すき焼きに合うおかず20選！おすすめの付け合わせやもう一品の献立をご紹介

美味しいすき焼きの作り方とアレンジレシピ

定番のすき焼きのレシピ

すき焼きは砂糖・酒・醤油を合わせた割り下に、牛肉を炒めたり煮込んだりして食べる鍋料理です。数ある鍋料理の中でもダントツの人気を誇り、みんなでワイワイと囲んで食べるご馳走的な料理です。近年では外国人観光客の方にも人気があり、すき焼きを目当てに訪日する方もいらっしゃいます。

すき焼きに欠かすことの出来ない割り下は、ご家庭にある調味料で簡単に作ることが出来ます。砂糖にはざらめを使うとコクのある味わいになりますよ。またすり下ろしたリンゴを隠し味として、少しプラスするのもおすすめです。下記のレシピを参考に好みにあった割り下を作り、美味しいすき焼きを味わってくださいね！

定番のすき焼きの材料（4人分）

• すき焼き用牛ロース肉　　300g
• 長ネギ　　　　　　　　　1本
• 白滝　　　　　　　　　　1袋
• 焼き豆腐　　　　　　　　1丁
• えのき　　　　　　　　　1袋
• しいたけ　　　　　　　　8個
• 白菜　　　　　　　　　　1/4個
• 春菊　　　　　　　　　　1/2袋
• 牛脂　　　　　　　　　　適量
• 【割り下】
• 醤油・みりん・水　　　　100ml
• 砂糖　　　　　　　　　　30g

定番のすき焼きの作り方

1. 1お鍋に湯を沸かし、白滝を入れてあく抜きをします。ザルにあげて白滝を食べやすいサイズに切ります。
2. 2長ネギは斜め切り、白菜はざく切り、エノキは石づきを落とし、しいたけは軸を取ります。焼き豆腐と春菊は食べやすい大きさに切ります。
3. 3ボウルに割り下の材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 4鍋に牛脂を入れて全体に敷き、長ネギを入れて色がつくまで炒めます。
5. 5鍋に広げられる分だけの牛肉を入れて焼きます。
6. 6割り下を入れて、他の野菜類をいれて煮込みます。
7. 7全部の具に火が通ったら完成です。

①すき焼きカレー

アレンジレシピの1つ目は、すき焼きカレーです。残ったすき焼きにカレールーを入れると、美味しいすき焼きカレーが出来上がります。割り下がベースとなっているので、甘いカレーになりお子さんでも食べやすい味わいです。お好みで卵をトッピングするのもグッドです！

すき焼きカレーのレシピ

1. 1すき焼きの残りに対して適量の水を入れて煮込みます。
2. 2野菜少ない時はニンジンや玉ねぎ、ジャガイモなどを入れて煮込みます。
3. 3野菜が煮えたらカレールーを入れます。
4. 4カレールーが溶けて5分程煮込んだら完成です。

②すき焼き風炊き込みご飯

アレンジレシピの2つ目は、すき焼き風炊き込みご飯です。残ったすき焼きの汁には、牛肉と野菜の旨味がたっぷりと詰まっています。この出し汁を活用すると、コクのある炊き込みご飯が出来上がります。しっかりと味が染み込んでいるので、冷めても美味しく食べられますよ。お弁当のご飯やおにぎりにするのもおすすめです。

すき焼き風炊き込みご飯のレシピ

1. 1鍋の中にある残りのすき焼きの具材を、キッチンばさみで細かく切ります。
2. 2お米を研ぎます。
3. 3釜の中に2と1を入れます。お好みの濃さに合わせて水を足してください。
4. 4炊飯器のスイッチを押して、炊き上がれば完成です。

【定番編】すき焼きに合うおすすめのおかず｜副菜や付け合わせの献立3選

①かぼちゃのそぼろ煮

すき焼きに合う定番の付け合わせのおかずの1つ目は、かぼちゃのそぼろ煮です。ホクホクとしたかぼちゃの食感と、とろみがかったそぼろ餡がマッチする美味しいおかずです。かぼちゃは甘みが強い野菜なので小さなお子さんでも食べやすく、年間を通して安価な値段で手に入ることも嬉しいですね。

そぼろに使う鶏ひき肉は、旨味が強い「鶏ももひき肉」がおすすめです。脂のノリが良い部分なので、そぼろにするとコクが出て美味しさを一層引き立ててくれます。すり下ろした生姜を少し混ぜると鶏肉の臭いが消えて、味の良いアクセントにもなります。

かぼちゃのそぼろあん

②大根とツナの和え物

すき焼きに合う定番の副菜のおかずの2つ目は、大根とツナの和え物です。大根とツナは相性の良い組み合わせです。大根は千切りか、薄くスライスした後にいちょう切りにしてください。味付けに酢を使うとさっぱりと、マヨネーズを使うとコクのある仕上がりになります。

お好みでかつお節やすりごま、大葉を一緒に混ぜるのもおすすめです。辛い物が好きな方は七味唐辛子をプラスすると、ピリッとした辛さがアクセントになりますよ。

大根とツナの和え物

③サツマイモのレモン煮

すき焼きに合う定番の副菜のおかずの3つ目は、サツマイモのレモン煮です。サツマイモの甘みにレモンの酸味が加わり、さっぱりとした味わいの料理です。サツマイモはあくが強い食材です。しっかりとあく抜きをすることで鮮やかなイエローカラーに仕上がり、味もよく染み込みます。

サツマイモのレモン煮は消毒した容器に入れれば、冷蔵庫で5日ほど保存することが出来ます。冷やして食べるとデザートのような味わいになるので、お子さんのおやつにもおすすめですよ！ぜひ下記のレシピをお試しください。