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おいしい角煮の作り方&アレンジレシピ

豚角煮のレシピ(4人分)

角煮

    豚角煮の材料

  • 豚ばら肉ブロック 500g
  • しょうが 40g
  • 水 2カップ
  • 酒 1カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ6

    豚角煮のレシピ

  1. 1鍋にたっぷりの水(分量外)と豚肉を入れて火にかけ、茹でる。
  2. 2豚肉に火が通ったら茹で汁こと冷まし、5cmほどの角切りにする。
  3. 3豚肉・スライスしたしょうが・水・酒・砂糖を鍋に入れ、落し蓋をして強火にかける。
  4. 4煮立ったら弱火にし、醤油・みりんを加えて落し蓋をして弱火で煮詰める。

豚肉はじっくりとやわらかく下茹でし、余分な脂を落としてから煮汁で煮込むことでおいしくなります。圧力鍋があれば下茹では20分ほどでできます。また、豚角煮は長時間煮込むのが面倒な場合には炊飯器でも作ることができます。こちらのレシピも参考にしてみてくださいね。

豚角煮のアレンジメニュー①角煮サンド

サンドイッチ

    角煮サンドの材料

  • 余った角煮
  • パン お好みの厚さのもの
  • きゅうり 1本
  • 粒マスタード 適量
  • ケチャップ 適量

    角煮サンドのレシピ

  1. 1角煮ときゅうりをスライスする。
  2. 2パンに豚角煮・きゅうり・粒マスタード・ケチャップをのせて挟む。
  3. 3②のサンドイッチを半分にカットする。

余った豚角煮をパンに挟むだけの簡単レシピです。翌日の朝食やお弁当などにおすすめですよ。ロールパンなどお好みのパンでアレンジしてみてください。手づかみで食べられるので小さな子供でも食べやすいアレンジです。

豚角煮のアレンジメニュー②角煮カレー

カレー

    角煮カレーの材料

  • 余った角煮
  • 玉ねぎ
  • お好みの野菜やきのこ
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 水 400ml
  • カレールー 3かけ

    角煮カレーのレシピ

  1. 1スライスした玉ねぎ・水・顆粒だしを鍋に入れて煮る。
  2. 2お好みの野菜やきのこを加えて、柔らかくなるまで煮込む。
  3. 3角煮を加えて少し煮る。
  4. 4カレールーを入れてさらに少し煮る。

余った角煮は次の日の夕食にも使えます。幅広い年代に人気のカレーですが、とろけるように柔らかい角煮をいれると普段のカレーとは違ったおいしさを楽しむことができますよ。カレーなら他に付け合わせがなくても一品だけでお腹が満たされますね。レシピも簡単なので是非試してみてくださいね。

角煮に合うおすすめのおかず|しっかりもう一品の和食4選

①炊き込みご飯

炊き込みご飯

角煮には白いご飯も合いますが、角煮と白ご飯だけだともう一品副菜が必要か悩むところです。付け合わせを炊き込みご飯にすれば他におかずがなくても立派な献立になりますよ。炊き込みご飯なら材料を入れて炊飯器のスイッチを入れるだけの簡単レシピなので、朝セットしておくことができるのも嬉しいポイントですね。

②オム焼きそば

オム焼きそば

大人にも子供にも人気の焼きそばとオムレツがひとつになったサイドメニューです。醤油ベースの角煮とは違った味付けが楽しめるもう一品の献立ですね。ソース&マヨネーズをかけるのが定番ですが、おろしソースやケチャップなどもおすすめです。色々なサイトでアレンジレシピが紹介されているので試してみてくださいね。

③おでん

おでん

おでんのだしは市販のものもありますが、自宅にある材料でも簡単に作ることができます。角煮と同じく煮込むだけなので手間もそれほどかかりません。おでんと角煮という組み合わせは、寒い日に心も体もあたたまる献立ですね。翌日にはおでんの中に角煮を入れるなどのアレンジレシピも楽しめます。

④お好み焼き

お好み焼き

角煮を炊飯器で作る場合はご飯を炊くことができないというデメリットがありますが、付け合わせをお好み焼きにすればご飯がなくても立派な献立になります。キャベツがたくさん摂れるので栄養面でも安心ですね。スーパーなどで売られている千切りキャベツを使えば、調理時間を短縮することができますよ。

お好み焼きはシーフードなどのお好みの具を加えて楽しむことができるのも魅力です。また、こちらの記事ではお好み焼きに合うおかずや献立についてまとめています。簡単サイドメニューレシピなどもご紹介しているので、さらにもう一品追加したい場合にも参考になりますよ。

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角煮に合うおすすめのおかず|軽めな和食の副菜4選

①サラダ

サラダ

冷蔵庫にある野菜をカットして盛り付けるだけの簡単サラダなら、忙しい日でも準備に手間がかかりません。角煮だけでじゅうぶんお腹が満たされるという人は、サラダを副菜にして野菜をプラスしましょう。市販のドレッシングもおいしいですが、手作りすると手が込んでいるように見せられるだけではなく節約にもなりますよ。

②蒸し野菜

温野菜

生野菜よりも加熱した野菜の方が量をたくさん摂ることができます。栄養面を考慮する場合には、角煮にプラスして蒸し野菜を副菜として追加するのもおすすめです。蒸し野菜というと蒸し器で時間をかけて作るイメージですが、電子レンジで簡単に作ることができますよ。柔らかいので高齢者にもおすすめの付け合わせです。

③ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草の胡麻和え

食卓にあるだけで和食感の出るほうれん草の胡麻和えは、翌日の朝食やお弁当にも使える便利な副菜です。鉄分や葉酸が多く含まれているので妊婦さんにもおすすめですよ。常備菜として作り置きしておけば、普段の献立にも簡単に副菜を増やすことができます。胡麻をクルミに変えたクルミ和えもおいしいですよ。

④味噌汁

味噌汁

和食の定番副菜とも言える味噌汁なら、角煮との相性抜群です。白いご飯に角煮と味噌汁があれば立派な和食の献立になりますね。育ち盛りの子供やたくさん食べるご主人がいる家庭なら具だくさん味噌汁、小食家庭なら具の少ないさっぱりした味噌汁がおすすめです。体もあたたまる献立ですね。

角煮に合うおすすめのおかず|しっかりもう一品の洋食4選

①トマトパスタ

トマトパスタ

和食の提案メニューとも言える角煮ですが、付け合わせに洋食を用意するのもおすすめです。味付けやテイストの異なるサイドメニューは意外と食欲がそそられますよ。トマトパスタは簡単に作れるのに手が込んでいるように見えるのも嬉しいポイントです。作る時間がなければ市販のソースを使うとさらに手間が省けますね。

②魚介パスタ

魚介パスタ

角煮は肉料理なので、サイドメニューを魚介パスタにして魚料理をプラスしてみるのはいかがですか。冷凍のシーフードミックスを使用すれば簡単に作れるので忙しい日にもおすすめです。トマトベースやクリームベース・塩ベースなど、お好みのソースで味付けしてみてくださいね。見た目も豪華なので食卓が賑やかになりますよ。

③サンドイッチ

サンドイッチ

角煮を朝食や昼食にする場合にはサイドメニューにサンドイッチを用意してみましょう。お好みの具材で作れて色味もきれいなので、ホームパーティーになどもぴったりの献立ですよ。角煮とサンドイッチをお弁当にしてピクニックをするのも素敵です。サンドイッチは手軽に食べられるのでつい食べ過ぎてしまいそうですね。

④アクアパッツァ

アクアパッツァ

SNS映え間違いなしのアクアパッツァを付け合わせにすれば、食卓が一気に豪華になります。肉料理の角煮と相性の良い魚料理と言えるでしょう。角煮に合わせて白いご飯を用意しても良いですし、アクアパッツァに合わせてパンやパスタにするのもおすすめです。献立が広がるサイドメニューですね。

アクアパッツァはスキレットで作ってそのまま食卓へ出せば洗い物を減らすこともできます。主婦の間で注目を集めているスキレットは100均でも売られているということをご存知でしょうか。こちらの記事ではダイソーのスキレットについてご紹介しています。使い方やレシピもまとめていますので参考にしてみてくださいね。

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角煮に合うおすすめのおかず|軽めな洋食の副菜4選

①カットチーズサラダ

カットチーズサラダ

野菜をカットするだけの簡単サラダは、チーズがトッピングされているとさらにおしゃれに見せることができます。アボカドやトマト・パプリカなど彩りの良い野菜を使って食卓を華やかに演出しましょう。ドレッシングをあらかじめ野菜と混ぜてしまえば味が馴染んでさらにおいしくなりますよ。角煮との相性もばっちりです。

②カプレーゼ

カプレーゼ

トマトとモッツァレラチーズがあれば簡単にできるカプレーゼは、茶色くなりがちな角煮の献立を明るく彩ってくれます。和食と洋食という異なるテイストが楽しめるのも嬉しいポイントですね。市販のバジルソースとモッツァレラチーズを常備しておけば、もう一品追加したい時にすぐ作ることができるので便利ですよ。

③シュリンプサラダ

シュリンプサラダ

角煮は肉料理なので、野菜や魚介が不足してしまわないか心配になりますね。シュリンプサラダなら両方一緒に摂ることができるので栄養面でも満足できます。シュリンプが乗っているだけでいつものサラダが少し豪華に見えますね。冷凍のエビでも作れるので、普段の副菜レパートリーに追加してみてください。

④ポトフ

ポトフ

ポトフは時間をかけて煮込むという点で角煮と似た作り方なので、ついでにもう一品増やしたい時に便利です。野菜がたくさん摂れるので成長期の子供にもおすすめですよ。家族の中に夕食のタイミングがずれてしまう人がいる場合でも、火にかけなおすだけであたたかい副菜が用意できるという点も嬉しいですね。

角煮に合うおすすめのおかず|しっかりもう一品の中華4選

①チャーハン

チャーハン

角煮にご飯もののサイドメニューを用意するならチャーハンはいかがですか。余り物の野菜とご飯で作れるので冷蔵庫にも優しい献立です。さっと炒めるだけなので忙しい日の時短メニューとしてレパートリーに加えておきましょう。栄養価の高い卵も一緒に摂れますよ。角煮と混ぜながら食べてもおいしいので試してみてください。

②冷やし中華

冷やし中華

角煮と言うと冬のイメージがありますが、夏に食べる角煮もおいしいです。暑い日にはサイドメニューに冷やし中華を用意してみましょう。市販されている冷やし中華セットで簡単に作れますが、たれを手作りするのもそれほど手間はかかりません。ほっこり柔らかい角煮とさっぱりした冷やし中華の組み合わせはお箸が進みますよ。

③焼き餃子

焼き餃子

白いご飯のおかずとして角煮を用意するなら、付け合わせは焼き餃子にしてみませんか。どちらも醤油ベースでご飯のすすむ味です。カリッと焼き目をつけた餃子は、とろとろの角煮の付け合わせにすれば触感の違いも楽しめます。餃子の中身はキャベツ多めや肉多めなど、冷蔵庫の中身次第でアレンジが効くのでありがたいですね。

④中華丼

中華丼

さっぱりした味付けの中華丼は、角煮と良く合うサイドメニューです。市販の中華丼のもとをご飯に乗せるだけでもできますが、余裕があれば手作りに挑戦してみましょう。鶏ささみの中華丼ならヘルシーなので女性にも嬉しい献立になりますよ。

角煮に合うおすすめのおかず|軽めな中華の副菜3選

①かに玉

かに玉

かに玉は卵の優しい風味がほっとさせてくれる副菜です。角煮の味付けが濃くなってしまったら、かに玉を薄めの味付けにすればバランスが取れますね。あんに入れる片栗粉の分量次第でとろみ具合も変えられるので、食べる人の好みに合わせて作ることができるのも魅力です。かにかまで作ればお財布にも優しいですよ。

②ふかひれスープ

ふかひれスープ

ふかひれスープというと高級で手の込んだ副菜のイメージですが、市販品を上手に使えば簡単節約サイドメニューになります。口の中でとろける角煮と風味豊かなふかひれスープの組み合わせは贅沢な献立ですね。時間がない日は市販品に頼った時短付け合わせメニューが便利です。色々な市販副菜があるので試してみてくださいね。

③春巻き

春巻き

春巻きなどの揚げ物は手の込んだ献立のイメージですが、実は簡単レシピがいくつも紹介されている時短サイドメニューです。角煮も春巻きもご飯がすすむので満足できる献立になりますね。中身を大葉などのさっぱりした具に変えれば、お酒のおつまみにも合う付け合わせになりますよ。

角煮に合うおすすめのおかず|韓国料理編3選

①キムチ鍋

キムチ鍋

寒い日に辛いキムチ鍋を囲めば家族全員であたたまることができます。キムチの辛さが苦手な人も、もう一品角煮があるので安心ですね。角煮のほっこりとした食感と対照的に刺激的なキムチ鍋ですが、意外と相性の良い組み合わせの献立になります。鍋の〆にはご飯やうどんなど、お好みのものを用意して楽しんでみてくださいね。

②ビビンバ

ビビンバ

ビビンバというとお店で食べるイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。作るのが難しそうなビビンバですが、焼き肉のたれやキムチなどで簡単に作ることができます。ご飯もたくさん食べられるので満腹感が得られるサイドメニューですよ。辛い味が苦手な人は、キムチを減らして角煮を乗せて食べるのもおすすめです。

③カクテキ

カクテキ

ほっこり安心する角煮もおいしいですが、味のテイストの違うものを付け合わせにするとさらにご飯がすすみます。カクテキはピリッとした辛さで口の中がすっきりしますよ。日持ちするので週末に作り置きしておけば普段の献立に簡単にもう一品プラスすることができます。ちょっとした副菜に最適なおかずですね。

角煮に合うおすすめのおかず|スープ編4選

①枝豆ポタージュ

枝豆スープ

角煮は寒い日の献立のイメージですが、夏に角煮を食べるのもおすすめです。付け合わせに冷たい枝豆ポタージュを用意してさっぱりしませんか。枝豆のポタージュは色味もきれいなので食卓が明るくなります。冷蔵庫で冷やしておけるので、夕食のタイミングがずれてしまう家族がいる人にもおすすめのサイドメニューですよ。

②コーンスープ

コーンスープ

大人も子供も大好きなコーンスープは、レシピも簡単でコーン缶で手軽に作ることができます。パックで市販されているものを使うとさらに手軽にもう一品追加できますよ。醤油ベースの角煮とコーンの甘さがマッチしたバランスの良い献立です。離乳食に作る場合には、コーン缶の原料をよく確認するようにしましょう。

③パンプキンスープ

かぼちゃスープ

クリーミーなパンプキンスープはハロウィンにもおすすめのサイドメニューです。見た目も華やかなのでSNS映え間違いなしの副菜ですよ。冷製スープとして食べることもできるのでアレンジが効くのも嬉しいポイントです。パンプキンスープは比較的腹持ちの良いスープなので、角煮と合わせれば満腹感が得られますよ。

④トマトスープ

トマトスープ

トマトの酸味がやみつきになるミネストローネは、野菜がたくさん摂れるので子供や高齢者にもおすすめの健康サイドメニューです。野菜を切ってトマト缶と煮込むだけの簡単レシピなので失敗することも少なく、手軽にもう一品増やせますよ。角煮の隣で煮込んでいれば出来上がるので手間もそれほどかかりませんね。

角煮にもう一品追加しておいしい食卓にしよう!

角煮に合う付け合わせについてご紹介してきましたが、気になるレシピはあったでしょうか。角煮は一品だけでもじゅうぶんボリュームのあるおかずですが、もう一品追加してさらに豪華な献立に挑戦してみましょう。

角煮は和食ではありますが、付け合わせのメニューに合わせて盛り付け方を変えるだけでも気分を変えて食べることができます。普段の献立がマンネリしているなと感じたら、食器を見直してみるのもおすすめです。おしゃれで可愛い食器の通販ブランドについてまとめたこちらの記事も参考にしてみてくださいね。

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