定番ロールキャベツの作り方とアレンジレシピ
おいしい定番ロールキャベツの作り方｜材料編
定番のコンソメ風味のロールキャベツの材料をご紹介します。基本の材料は下記になりますが、お好みで肉だねの中にしいたけやニンジンを加えたり、あればナツメグを少々入れてもおいしいです。他にも盛り付けの時にパセリやローリエを乗せると彩りが良くきれいに見えます。
- キャベツ 6枚
- 合いびき肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 30g
- 牛乳 大さじ2
- 卵 1個
- 水 600cc
- コンソメ 2個
- 塩こしょう 少々
【6個分】材料
おいしい定番ロールキャベツの作り方｜レシピ編
手間がかかると思われがちなロールキャベツですが、完成までの工程は意外とシンプルです。料理初心者の人にも挑戦しやすいレシピであるにも関わらず、食卓が豪華に見えるのでおすすめですよ。
- 1沸騰したお湯に芯を取り除いたキャベツを入れ1分ほど茹でます。茹で上がったらザルにあけておきましょう。
- 2肉だねを作ります。ボウルにみじん切りした玉ねぎと合いびき肉を合わせ、パン粉・卵・塩こしょうを加えて手でよく捏ねます。
- 3肉だねを6等分して形成し、茹で上がったキャベツに乗せて巻いていきます。これを6個分作ります。
- 4キャベツの巻き終わりを下にして鍋に入れ、水・コンソメを入れて火にかけます。
- 5沸騰したらアクを取り、弱火で30分ほど煮込みます。小さ目の鍋で煮込むと煮崩れを防ぐことができます。
- 6塩こしょうで味を整えたら出来上がりです。ローリエやパセリがある場合はここで上に乗せましょう。
ロールキャベツの作り方
ロールキャベツの和風ベースアレンジレシピ
スープの味を変えるだけで何通りものバリエーションを楽しむことができるのもロールキャベツの魅力です。コンソメスープが王道ではありますが、和風だしと醤油を使って和食寄りのスープにすれば洋食が苦手な人にも喜んでもらえる味になります。
和風ベースのロールキャベツにアレンジすれば付け合わせも和食のものが合うので、サイドメニューのバリエーションもさらに増えます。家族に高齢者がいる人にもおすすめできるアレンジですよ。
ロールキャベツのトマトベースアレンジレシピ
洋風アレンジに挑戦するならトマト缶を使って少しおしゃれに見えるトマトベースにしてみてはいかがでしょうか？いつものロールキャベツがワンランク上品な料理になること間違いなしです。トマト風味は子供にも大人にも人気の味付けなので家族にも喜ばれるアレンジになるでしょう。
スープの味を変えるだけで何通りものバリエーションを楽しむことができるのもロールキャベツの魅力です。余裕があればスープを何種類か用意して別々に煮込むと味の違いが楽しめますね。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜副菜・付け合わせ4選【定番編】
①炊き込みご飯
ロールキャベツの位置付けはスープなのかおかずなのか悩むとろこですが、おかずとして献立を考えるのであれば、もう一品として出すサイドメニューはご飯ものが定番と言えるでしょう。ロールキャベツをおかずに白いご飯を食べるのも美味しいですが、炊き込みご飯なら薄味のロールキャベツでもお箸が進むことでしょう。
ロールキャベツのスープが洋風なら炊き込みご飯も洋風に、スープが和風ならご飯も和風に合わせると簡単に統一感のある献立になります。ロールキャベツも炊き込みご飯も作り置きすることができるメニューなので忙しい日の献立にもおすすめです。
②ミートソーススパゲティ
ロールキャベツを副菜として出す場合の洋風の定番サイドメニューは、ミートソーススパゲティをおすすめします。ミートソースはしっかりした味付けなのでロールキャベツのスープはさっぱりしたコンソメベースが合うでしょう。
ミートソースはスパゲティソースの王道なので、オリジナルレシピのあるご家庭も多いのではないでしょうか？ロールキャベツを付け合わせにすれば満足感のある献立になるため、育ち盛りのお子さんやたくさん食べるご主人にもきっと喜ばれますよ。
③ポテトサラダ
ロールキャベツ一品だけでお腹が満たされてしまうという人にはサイドメニューにポテトサラダを作りましょう。サラダの中でも腹持ちの良いジャンルに入るポテトサラダなら、ロールキャベツとサラダのニ品でしっかり満足感のある献立になります。
④グラタン
具だくさんのグラタンもロールキャベツに合う定番サイドメニューのひとつです。市販のグラタンの素を使えばレシピに困ることもなく、ロールキャベツを煮込んでいる間に簡単にもう一品追加できるのも嬉しいポイントですね。
ロールキャベツに合うおかず｜副菜・付け合わせ4選【簡単な献立編】
①バケット
コンソメベースのロールキャベツにバケットを添えれば、野菜たっぷりでヘルシーな献立が完成します。晩ごはんのロールキャベツが残ったらそれを使って翌日のランチにしても良いですね。
バケットを用意するだけなら、付け合わせやサイドメニューのいらない簡単献立の出来上がりです。少し手を加える余裕があればバケットにカットした野菜などを乗せるだけでも立派なサイドメニューになりますよ。
②フルーツヨーグルト
プレーンヨーグルトに果物を加えれば少し贅沢な気分で乳製品を摂ることができます。レシピも特に必要ないほどの簡単デザートですね。ロールキャベツは比較的低カロリーながら満足感があるので食べ過ぎ防止にもなります。ダイエット中の人にもおすすめしたい付け合わせです。
③ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草の胡麻和えは簡単に作れて栄養も摂れるため定番の副菜になっている家庭も多いのではないでしょうか？胡麻和えと言うと和食のイメージがありますが、コンソメベースのロールキャベツにもぴったりの付け合わせです。もちろん和風ベースでもよく合うのでサイドメニューに追加してみてくださいね。
④おでん
冬の定番献立のひとつがおでんですが、ここにロールキャベツを加えてみてはいかがでしょうか？和風おかずのおでんに洋風イメージのあるロールキャベツが合わさることで、いつものおでんが少し豪華に見えますね。
ロールキャベツはおでんの具の中ではお肉の位置付けになりますが、おでんには他にも一緒に入れてほしいおすすめのお肉があります。こちらの記事でおでんに合うお肉やレシピについてまとめていますので、具材に迷った時には参考にしてみてください。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜副菜・付け合わせ4選【野菜編】
①ラタトゥイユ
ラタトゥイユは彩りが良く、野菜がたっぷり摂れるサイドメニューです。コンソメベースのロールキャベツの副菜としてもう一品おかずに追加してみてはいかがでしょうか？いつもよりおしゃれな食卓になること間違いなしです。
②かぼちゃサラダ
サラダの中でも比較的ボリュームがあるかぼちゃサラダは、肉料理の中でもヘルシーな部類に入るロールキャベツとの相性が良いメニューです。さらにもう一品きのこソテーも加えればもっと栄養価の高い付け合わせになりますね。
③カプレーゼ
トマトとモッツァレラチーズをスライスして重ねたカプレーゼは、簡単レシピでありながらおもてなし料理としても出せるおしゃれ副菜です。コンソメベースやトマト・クリームベースなどの洋風スープのロールキャベツのサイドメニューとしておすすめです。見た目が華やかで目にもおいしい付け合わせになりますね。
④冷しゃぶサラダ
ロールキャベツだけではお肉も野菜も足りないかなと感じたら、もう一品の副菜は冷しゃぶサラダにしましょう。食卓に並ぶ食材の種類を簡単に増やすことができます。ドレッシング次第で味付けも変わるのでアレンジが効くサイドメニューになりますよ。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜副菜・付け合わせ3選【スープ編】
①ポトフ
具だくさんのポトフは野菜がたくさん摂れるので栄養面でも優秀なサイドメニューです。肉だねを多めにしたロールキャベツに野菜たっぷりのポトフを合わせれば満腹感もるため、心も身体も喜ぶ献立になります。
ポトフの中にロールキャベツを入れてポトフの具のひとつにしてしまえば、もう一品作る必要もなくなり簡単おかずレシピになります。忙しい日や温かいものが食べたい日などに是非どうぞ。
②ミネストローネ
ロールキャベツそのものがスープという位置付けになりがちですが、ロールキャベツのスープを少な目に盛り付ければ立派なメイン料理になります。サイドメニューのスープにはクリーミーで温かいミネストローネをおすすめします。冷蔵庫に眠っている野菜の消費にもなりますね。
③味噌汁
和風だしを使ったロールキャベツには味噌汁が良く合います。ロールキャベツの肉だねにはあまり多くの野菜を入れられないので、不足分の野菜は具だくさん味噌汁で取り入れましょう。ロールキャベツをメインとした和食の献立が出来上がりますね。
こちらの記事では味噌汁の定番具材や変わり種アレンジなどについて紹介しています。味噌汁の具がワンパターンになりがちな人や新しいアレンジを知りたい人は是非読んでみてくださいね。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜もう一品3選【肉レシピ編】
①チキンソテー
チキンソテーは大人も子供も好きな人が多く、白いご飯が進むおかずです。チキンにかけるソースの味を変えるだけで簡単にアレンジができる点も嬉しいですね。スープとしてロールキャベツを添えればボリューム満点の献立の出来上がりです。
②レンコンのはさみ焼き
レンコンにミンチを挟んで甘辛く味付けすれば、コンソメベースや和風ベースのあっさりしたロールキャベツに良く合うおかずになります。ロールキャベツの中身に使うミンチが余った時などもレンコンのはさみ焼きに使えるので食材を無駄にしなくて済みますね。少し手の込んだ印象のおかずになるのも嬉しいところです。
③から揚げ
から揚げは子供や男性などに人気のおかずですがカロリーが気になるメニューでもあります。食べ過ぎが気になる場合は副菜としてロールキャベツを並べましょう。ロールキャベツはボリュームがありつつも油を使わずヘルシーなので、カロリー過多になる前に満腹感が得られそうです。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜もう一品3選【魚レシピ編】
①カルパッチョ
ロールキャベツの副菜として鮮魚のカルパッチョを合わせて特別な日の献立にいかがでしょうか？レストランで出てくるような豪華な食卓になること間違いなしのメニューです。カルパッチョは作るのが大変だったら買ってきたものを盛り付けてしまえば簡単ですよ。
②アクアパッツァ
肉料理のロールキャベツと魚料理のアクアパッツァなら栄養の組み合わせも間違いない献立の完成です。おもてなし料理や記念日ディナーなどにも是非試してみていただきたいですね。
③焼き魚
和食の焼き魚とロールキャベツの組み合わせは意外なようですが相性の良い献立です。和風ベースのロールキャベツと合わせれば立派な和食の献立になりますよ。ロールキャベツも焼き魚もどちらかと言うとヘルシーなおかずなので両方食べても量的にはちょうど良いバランスと言えるでしょう。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜もう一品4選【パスタレシピ編】
①ロールキャベツパスタ
パスタの上にロールキャベツを乗せるという一見斬新なメニューは、意外と多くの家庭で出されているおかずのようです。トマトベース・コンソメベース・和風ベース・クリームベースとどれもロールキャベツにもパスタにも共通したアレンジなので、ベースの味を揃えるだけで完成するのも嬉しい点です。
ロールキャベツを崩してパスタと混ぜながら食べるのがおすすめです。パスタに乗せるロールキャベツは、あらかじめスープにとろみをつけておくと良いですよ。
②夏野菜パスタ
冬のイメージのあるロールキャベツですが、夏でも食べたくなる日がありますよね。夏のロールキャベツには夏野菜パスタや冷製パスタがおすすめです。トマトやナスなどの夏野菜を使ったパスタは夏に食べるロールキャベツの付け合わせにぴったりなので是非試してみてくださいね。
③ペンネ
スパゲッティではなくペンネを使えば少し大人のイメージのパスタメニューになりますね。ペンネをメイン料理にするなら、もう一品のおかずをロールキャベツにしましょう。ペンネだけだと少し物足りないという人には肉だねを多めにしたロールキャベツを副菜にするのがおすすめです。
④トマトソースパスタ
トマトの赤が映えるパスタにはスープ替わりにロールキャベツを添えればいつもの食卓が豪華になります。ロールキャベツもパスタももう一品作る時のおかずに悩みがちですが、この組み合わせなら大人も子供もテンションの上がる献立になりますね。
最近は市販されているパスタの種類が増えてきて、太さやゆで時間も様々です。こちらの記事では業務スーパーのおすすめパスタについてご紹介していますので、参考にしてお気に入りのパスタを見つけてみてくださいね。
ロールキャベツに合うおすすめのおかず｜もう一品4選【ごはんもの編】
①チャーハン
中華料理のチャーハンはロールキャベツの付け合せとして献立に馴染んでくれる優秀なサイドメニューです。薄味のチャーハンならクリームベース、濃いめの味付けならコンソメベースのロールキャベツが合うでしょう。チャーハンなら冷蔵庫の余り物でも作れるという点もありがたいですね。
②オムライス
子供に大人気のオムライスですが、もう一品何を追加すれば良いか迷うこともありますね。コンソメベースのロールキャベツはオムライスのケチャップ味によく合うのでおすすめです。メインをオムライスにして付け合わせにロールキャベツを合わせれば食卓も少し豪華になります。
③カレーライス
カレーライスはどの家庭でも定番メニューのひとつになっていることが多いですが、副菜に悩むことも多いのではないでしょうか？そんな時はスープ替わりにロールキャベツを作ることをおすすめします。カレーライスにもう一品副菜が追加されることでますます食欲が進む献立になること間違いなしです。
④ケチャップライス
家にある野菜とケチャップで簡単に作れるケチャップライスは、コンソメベースやクリームベースのロールキャベツに良く合います。ピーマンやニンジンが苦手な人でもケチャップ風味なら不思議と食べてくれたりするので、好き嫌いのあるお子さんにもおすすめですよ。
ロールキャベツを主役にする簡単アレンジ3選
①野菜と煮込む
冷蔵庫にある野菜をロールキャベツのスープに入れて一緒に煮込んでしまいましょう。ロールキャベツのスープを最大限に活用したこちらのアレンジなら簡単にボリュームを増すことができるのでもう一品副菜を作る必要がなくなります。ニンジンやトマト、パプリカなどを入れれば彩りも良くなりますね。
②ベーコンを乗せる
ロールキャベツと一緒に煮込む野菜がなければ、盛り付けの時にベーコンを上に乗せてみましょう。ベーコンから出る塩気がロールキャベツのスープと合わさるので、ロールキャベツを煮込むスープは薄味で大丈夫です。一品でしっかりお腹が満たされる簡単アレンジですね。
③シチューに入れる
シチューの中にロールキャベツを入れてみるのはいかがでしょうか？ホワイトシチューにもビーフシチューにもロールキャベツは良く合います。シチューが余ってしまった翌日の献立にもおすすめしたい一品です。
おすすめの副菜や付け合わせでロールキャベツのある献立を楽しもう！
ロールキャベツに合う副菜やサイドメニューについてご紹介してきました。手間がかかっているように見えて意外と簡単に作れるロールキャベツは、アレンジ次第で色々な献立を楽しむことができます。ご家庭の定番おかずのひとつに是非ロールキャベツを加えてくださいね！
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