豆乳ヨーグルトって何？
豆乳ヨーグルトとは豆乳100％で作られたヨーグルト！
豆乳ヨーグルトは名前の通り、牛乳ではなく豆乳のみで作られたヨーグルトのことです。原料が大豆の豆乳を発酵して作られる豆乳ヨーグルトは、私たちになじみの深い味噌や納豆のような発酵食品と近い食品となります。最近ではスーパーなどで取り扱っている売り場も多く手軽に手に入ります。
豆乳ヨーグルトはスーパーなどで販売されている！
豆乳ヨーグルトは「豆乳グルト」として市販されているものもあります。1パック200円ほどで購入でき、内容量は400g入っています。この豆乳グルトに使われている「植物性乳酸菌TUA4408L」は便秘に効果があるということがわかっています。
豆乳ヨーグルトと普通のヨーグルトの違いは？
普通のヨーグルトとの大きな違いは原材料！
普通のヨーグルトと豆乳ヨーグルトの大きな違いは使用する原材料です。どちらのヨーグルトも作り方の仕組みは同じですが、原材料によって含まれる成分や乳酸菌が変わります。そしてヨーグルトの原材料により最も影響を受けやすいのは「乳糖」です。豆乳ヨーグルトは乳糖が含まないため安心して食べられます。
普通のヨーグルトの栄養と比較すると、豆乳ヨーグルトは栄養価が高い！
使用する原材料が異なるため栄養素も変わります。ヨーグルトの主な栄養成分としてたんぱく質がありますが、同じたんぱく質でも牛乳と豆乳とでは内容が異なります。牛乳のたんぱく質には乳が含みますが、豆乳には乳成分が含まれていないためカロリーや脂質が普通のヨーグルトと比較して低いです。
豆乳ヨーグルトを食べるメリットは？
豆乳ヨーグルトに含まれる大豆オリゴ糖が便秘を改善する！
乳酸菌による整腸作用に加えて、豆乳などの大豆製品がもつ「大豆オリゴ糖」には善玉菌を増やして腸内環境を整えて便秘を改善する働きがあります。この「大豆オリゴ糖」は少量でも効果が期待できるので美容の中でも特に便秘で悩んでいる方には豆乳ヨーグルトがおすすめです。
大豆特有の栄養がヨーグルトの乳酸菌効果と一緒に摂ることができる！
大豆には多くの栄養がバランスよく含まれています。大豆特有の栄養として有名なのが「イソフラボン」です。イソフラボンは女性ホルモンと似たような働き方をするのでアンチエイジングなど女性にとってうれしい効果が期待できます。また大豆のたんぱく質は食べ物の余分な資質を体の外へ出してくれます。
豆乳ヨーグルトおすすめアレンジレシピ13選
さっぱり濃厚！アレンジ無限大の豆乳クリームチーズ
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの1個目は、アレンジの幅がぐんと広がる豆乳クリームチーズです。普通のクリームチーズとは違い濃厚な味わいなのにさっぱりとして味わいが感じられます！スモークサーモンに添えてもおいしいです。
- 1コーヒードリッパーにコーヒーフィルターをセットして豆乳ヨーグルトをたっぶり流します
- 23時間～1日ほど好みの硬さになるまで水きりをします（水切りが長いほど固めの食感になります）
豆乳クリームチーズの作り方
豆乳ヨーグルトがホワイトソースに変身！豆乳グラタン
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの2個目は、豆乳ヨーグルトで作った手作りホワイトソースの豆乳グラタンです。豆乳ヨーグルトにひと手間加えることでバターや牛乳、小麦粉を使わずにカロリー控えめでしっかりした味付けのホワイトソースが作れます。
- 豆乳ヨーグルト 400ｇ
- 食塩 小さじ1
- 豆乳 100ｍｌ
- お好みの野菜 適量
- A ガーリックパウダー 小さじ1/2
- A 塩・白コショウ 各少々
- A コンソメ 5ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- ピザ用チーズ・パン粉・パセリ 適量
豆乳グラタンの材料
- 1豆乳ヨーグルトに塩を混ぜて、冷蔵庫で一晩水切りをします
- 2フライパンにオリーブオイルとお好みの野菜を加えて火が通るまで炒めます
- 3①と豆乳を加えて混ぜながら煮ます
- 4Aの調味料を加えて味を整えます
- 5グラタン皿にオリーブオイルを塗って出来上がったホワイトソースを入れます
- 6お好みでピザ用チーズを乗せます
- 7オーブントースターで表面がこんがりするまで焼き目がついたらパセリを振りかけて出来上がりです
豆乳グラタンのレシピ
豆乳ヨーグルトで肉料理を！カレーが香るタンドリーチキン
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの3個目は、漬けて焼くだけで簡単にできるタンドリーチキンです。豆乳ヨーグルトを使った漬けだれで肉料理を軟らかく仕上げられます。また、カレーの風味が食欲をそそらせます！
- 鶏もも肉（大きめの一口大） 2枚
- A 豆乳ヨーグルト 100ｇ
- A にんにくのすりおろし 2片分
- A しょうがのすりおろし 1片分
- A たまねぎのすりおろし 1/4玉分
- A 食塩 小さじ1/2
- B カレー粉 大さじ3
- B しょうゆ 大さじ1
- B ケチャップ 大さじ1
- B はちみつ 大さじ1
- B ターメリック 小さじ1
タンドリーチキンの材料（4人分）
- 1ボウルにBを全て混ぜます
- 2ビニール袋にAを全て混ぜ合わせて、鶏もも肉を入れてよくもみ込みます
- 3ビニール袋の中に①を入れてさらにもみ込みます
- 43時間～半日寝かせます
- 5オーブンを180℃に予熱します
- 6シートをひいた鉄板に漬けた鶏もも肉を並べたら予熱してあるオーブンで20分焼いたら出来上がりです！
タンドリーチキンのレシピ
混ぜるだけで簡単！栄養満点の豆乳ガスパチョ
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの4個目は、混ぜるだけで出来上がる豆乳ガスパチョです。たった2つの食材でおしゃれな冷製スープが完成できます！作り方は驚くほど簡単で、豆乳の栄養と野菜の栄養が一緒に摂れるうれしいレシピです。もし好みの味にしたい場合は塩コショウやコンソメを足すとより美味しくなります。
- 豆乳ヨーグルト 150ｇ
- 野菜ジュース 150ｇ
豆乳ガスパチョの材料（2人分）
- 1よく冷えた豆乳ヨーグルトと野菜ジュースを合わせます
- 2器に注ぎ豆乳グルトを数滴たらして、竹串でハート形にしたら豆乳ガスパチョの出来上がりです！
豆乳ガスパチョのレシピ
自分好みのアレンジができる！手作り豆乳ドレッシング
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの5個目は手作りの豆乳ドレッシングです。豆乳に他の食材を混ぜるだけで簡単にドレッシングへアレンジできます。ゴマやみそとの相性が良く、さっぱりしたこってり感が味わえます。自分好みの味付けにできるのでこの機会にドレッシングをご家庭で手作りしてみてはいかがでしょうか？
- 豆乳ヨーグルト 200ｇ
- サラダ油 50ｍｌ
- しょうゆ 大さじ2
- すりごま 大さじ2
ドレッシングの材料
- 1Aをゆっくり混ぜます。
- 2Bを加えて混ぜたら出来上がりです！
ドレッシングの作り方
カロリー控えめ！揚げ物に合う豆乳タルタルソース
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの6個目は、豆乳タルタルソースです。豆乳グルトを使って仕上げたタルタルソースはマヨネーズだけで作ったソースよりカロリーが控えめになり豆乳ヨーグルトが持つ栄養もおいしく他の料理と一緒に食べることができます。いつものタルタルソースとは違いさっぱりとした味わいで美味しいです。
- 豆乳ヨーグルト 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- ピクルス（みじん切り） 10ｇ
豆乳タルタルソースの材料（2人分）
- 1すべての材料を混ぜ合わせたら出来上がりです！
豆乳タルタルソースのレシピ
簡単にドリンクにアレンジ！大豆の栄養が詰まったハニーきな粉豆乳ドリンク
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの7個目はハニーきな粉豆乳ドリンクです。豆乳のそのものの味や栄養がぎゅっと詰まったドリンクにアレンジできます。ヨーグルトとして食べるのに飽きた方や簡単にアレンジして違う食べ方をしたいという方にとってもおすすめの簡単レシピです。
- 豆乳ヨーグルト 400ｇ
- 豆乳 200ｍｌ
- はちみつ 大さじ3
- きなこ 大さじ2
ハニーきな粉豆乳ドリンクの材料（4人分）
- 1材料を全て混ぜ合わせます
- 2グラスに注いで出来上がりです！
ハニーきな粉豆乳ドリンクのレシピ
いろんな果物で味の違いを楽しめる！豆乳バナナシェイク
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの8個目は豆乳バナナシェイクです。作り方はミキサーを使うのでとても簡単です。豆乳ヨーグルトそのものの味わいと栄養、そして組み合わせた果物の栄養もたっぷり食べることができます。便秘にもよく、作り方が簡単なのでおすすめのレシピです。
- 豆乳ヨーグルト 400ｇ
- バナナ 2本
- 砂糖 大さじ2
- ココア 適量
豆乳バナナシェイクの材料（2人分）
- 1ミキサーにココア以外の材料を入れてシェイクします
- 2グラスに注いでココアを振りかけたら出来上がりです！
豆乳バナナシェイクのレシピ
牛乳とバター不使用の作り方！豆乳フレンチトースト
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの9個目は、豆乳フレンチトーストです。豆乳グルトのみを使っているので普通のフレンチトーストとの味わいの違いを楽しむことができます。牛乳や卵を使わないので作り方がより単純で簡単になり、とてもヘルシーな仕上がりになります。
- A 豆乳ヨーグルト 200ｇ
- A メイプルシロップ 20ｇ
- フランスパン（厚み3㎝） 4枚
- バター 5ｇ
- シナモン 適量
豆乳フレンチトーストの材料（2人分）
- 1Aを混ぜ合わせます
- 2フランスパンにフォークを刺してあなを開けたら①に漬けます
- 3フライパンにバターを入れて溶かします
- 4②を両面焼きます
- 5皿に盛ってシナモンを掛けたら出来上がりです！
豆乳フレンチトーストのレシピ
さっぱり感が良い！混ぜるだけでできるフローズンヨーグルト
豆乳グルトのアレンジレシピの10個目はさっぱりした風味が活きるフローズンヨーグルトです。豆乳ヨーグルトを使ってアイスを作れます。市販のアイスや牛乳を使ったアイスと比較するとさっぱりとした味わいが感じられる一品で豆乳ヨーグルトの栄養のそのまま食べることができます。
- 豆乳ヨーグルト 200ｇ
- 生クリーム 25ｍｌ
- 柚子果汁 小さじ1/2
- 粉砂糖 30ｇ
- ミント 適量
フローズンヨーグルトの材料（1人分）
- 1豆乳ヨーグルトを冷蔵庫に入れてしばらく水気を切ります
- 2①とそのほかの食材を全て混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍庫に入れます
- 31時間ごとにかき混ぜるのを3～4回繰り返します
- 4固まったらお皿に盛ってミントを飾ったら出来上がりです！
フローズンヨーグルトのレシピ
フルーツや様々な豆乳を使うことでいろんな味を楽しむことができます。いろんな味が楽しめるフローズンヨーグルトの作り方に関する記事があるのでぜひご参考下さい。
豆乳クリームチーズを味わう！豆乳ティラミス
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの11個目は豆乳ティラミスです。クリームチーズをクリーム状に混ぜるのが大変な作業のティラミスですが、水切りヨーグルトを使うことで力を使わず楽に作れます。また、濃厚というよりもさっぱりした味わいが強くなるので最後まで飽きずに食べられます。
- 豆乳クリームチーズ 200ｇ
- 卵黄 4個
- A グラニュー糖 大さじ4
- A 生クリーム 180ｍｌ
- B インスタントコーヒー 大さじ5
- B グラニュー糖 大さじ2
- B お湯 150ｍｌ
- ビスケット 12枚
- ココアパウダー 適量
豆乳ティラミスの材料
- 1Bをすべて入れてよく混ぜます
- 2豆乳クリームチーズに卵黄を入れてよく混ぜます
- 3 Aの材料を合わせて泡だて器で角がたつまで泡立てます
- 4②に③を少しずつ加えます
- 5①にビスケットを柔らかくなるまで浸します
- 6⑤、④の順に重ねて容器に敷き詰めます
- 7冷蔵庫で1時間寝かせてココアパウダーを振ったら出来上がりです！
豆乳ティラミスのレシピ
簡単な作り方でおしゃれなお菓子も手作りできる！豆乳グルトクラフティ
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの12個目は、豆乳グルトクラフティです。普通はお店で買ったり外食するときに食べるデザートですが、豆乳ヨーグルトを使った作り方で簡単に手作りできます。いろんな果物で楽しむことができるのでぜひ試してみてください。
- りんご 1個
- 砂糖 30ｇ
- バター 10ｇ
- 豆乳ヨーグルト 50ｇ
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ1（9ｇ）
- 豆乳 50ｇ
- バニラエッセンス 少々
豆乳グルトクラフティの材料（2人分）
- 1りんごを7～8ｍｍ幅のくし型切りにします
- 2フライパンにバターを入れて溶かしたら、リンゴをソテーして砂糖をまぶします
- 3ボウルに卵を溶かしてAの食材を加えて混ぜます
- 4③に豆乳を加えてよく混ぜてバニラエッセンスを加えます
- 5焼く器に②を並べて、④を注ぎます
- 6 オーブントースターで約8分焼きたら出来上がりです！
豆乳グルトクラフティのレシピ
便秘改善に効果あり！豆乳黒豆寒天
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピの13個目は豆乳黒豆寒天です。豆乳ヨーグルトを使った簡単は豆乳で作るよりまろやかな味わいになります。また、豆類の中でも栄養価の高い黒豆と一緒に食べることで美容効果のあるポリフェノールも取り入れることができます。
- 豆乳ヨーグルト 100ｇ
- A 水 200ｇ
- A 粉寒天 2ｇ
- 砂糖 大さじ4
- 市販の黒豆 20ｇ
豆乳黒豆寒天の材料
- 1鍋にAを入れて沸騰させます
- 2弱火で1～2分ほど煮ます
- 3豆乳ヨーグルトを加えて火を止めます
- 4粗熱を取ったら、黒豆を加えて型に注ぎます
- 5冷蔵庫で冷やして固めます
- 6食べやすい大きさに切り分けたら出来上がりです！
豆乳黒豆寒天のレシピ
豆乳ヨーグルトを美味しく食べて体をキレイにしよう！
豆乳グルトは簡単な作り方で自分で手作りすることができ、普通のヨーグルトと比較すると便秘改善や美容効果など栄養の効果でもよいことばかりです。たくさんの美味しいアレンジ方法があるので、この機会に豆乳ヨーグルトを積極的に食べてみてください。
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